El Ministerio de Cultura (Mincul) busca que el plato bandera del Perú, el ceviche, sea considerado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) como patrimonio cultural inmaterial.
De este modo el Gobierno creó una comisión para definir las líneas de acción que buscan salvaguardar las prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del tradicional ceviche.
Con este plato, el Perú vería incluidas 12 expresiones culturales en la lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la Unesco.
En la actualidad, otras expresiones peruanas que aparecen en esta lista son: son la Huaconada de Mito (Junín), la Danza de Tijeras (Apurímac, Ayacucho y Huancavelica), la Peregrinación al Santuario del Señor de Qoyllurit’i (Cusco), la Festividad de la Virgen de la Candelaria (Puno), los valores, conocimientos, saberes y prácticas del pueblo Awajún asociados a la cerámica (Amazonas, Cajamarca, San Martín y Loreto), entre otras.