
El distrito más tradicional de Trujillo, Moche, celebra cada año el Domingo de Ramos; sin embargo, este es el segundo año sin él, debido a la pandemia del coronavirus, y pues en esta celebración nunca faltó la tradicional sopa teóloga, o sopa de los dioses.
Este tradicional platillo se degusta como parte del Domingo de Ramos y durante toda la Semana Santa, aunque tampoco no es extraño que también forme parte de un banquete de bodas o de un cumpleaños, razón por la que se le conoce también bajo el nombre de “boda de Moche”.
Esta sopa, en su versión más típica, debería contar con 27 ingredientes como, la pavita criolla, manteca de cerdo, aceite vegetal, cebolla morada, aceituna negra, huevo cocido, perejil fresco, zarandaja hervida, rosca de manteca, azafrán, pan de piso, garbanzos, jitomate silvestre o boca de chisco, ají uña de águila, sal, cabrito de leche, orégano, arroz, cilantro fresco, comino, pimienta negra, ají panca colorado, ají panca amarillo, ají escabeche fresco, cebolla china, chicha de jora y ajo molido, que la hacen ser un delicioso y generoso platillo.
La pandemia cambió ciertas tradiciones, festividades y sobre todo cultos, que hoy miles de liberteños y peruanos esperan porque pronto acabe y volver a reunir a las familias como años anteriores.