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jueves 28, marzo 2024

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La Libertad: presentan licor de ají mochero ancestral por el Bicentenario

Producto denominado PAEC se obtiene de la maceración del pericarpio del ají mochero en aguardiente de uva.

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Con motivo de conmemorar los 200 años de Independencia del Perú, fue presentado lo que podría convertirse en emblemática de Trujillo. Se trata del licor denominado PAEC con sabor a ají mochero, el que se ha elaborado en asociación del sector privado y el Cite CEDEPAS.

El producto evoca al dios mochica AI APAEC y se obtiene de la maceración del pericarpio del ají mochero en aguardiente de uva, lo que le da características oranolépticas, con un color ligero amarillo brillante, olor típico del ají (mochero) y un toque de sabor suave, untuoso y dulce.

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Su presentación se hará en una botella de vidrio transparente, tapa de polietileno color beige y capacidad de 500ml y su uso de consumo directo se recomienda a una temperatura de entre 15 a 18 grados, aplicando un cubo de hielo.

Otro producto en el que viene trabajando el grupo impulsor es el ají mochero en polvo, que tiene diversos usos y aplicaciones, incluso en el tradicional ceviche trujillano.

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